Les différentes tailles

Voici les principales types de tailles pratiquées dans notre région, en fonction des saisons et du type d'arbre. Une fois que vous aurez pris connaissance des ces principes de bases, il faut passer à l'action et pour cela nous vous invitons à participer aux différents cours de taille assurés par notre moniteur local (vous retrouverez les dates dans l'agenda). Si vous souhaitez aller plus loin, l'UDSAH propose des formations (8 seances le samedi matin), vous retrouverez les dates 2017 dans l'onglet UDSAH de notre site.

Taille de formation

Quelle que soit la forme fruitière choisie, il faut toujours commencer par une taille de formation. Celle-ci est primordiale pour l’organisation de la charpente de l’arbre, même si les coupes semblent dérisoires, en raison de la faible taille des branches supprimées. L'arboriculteur va donner la forme à l'arbre dans les premières années après le plantation. Par exemple on garde 3 charpentières orientées à 120° pour le gobelet et 5 orientées à 70° pour les quenouilles.

On choisit les branches les mieux placées, que l’on conserve, et on supprime les autres. Il faut ouvrir l'arbre à la lumière et au vent afin de limiter la propagation des maladies et favoriser la sève élaborée.

n raccourcit ensuite les branches conservées, pour les renforcer à la base. Dans certains cas, on rectifie l’axe de l’arbre.

Les jeunes rameaux sont taillés en biais, sur un bourgeon extérieur placé sous la charpentière. De cette façon, la sève va se concentrer dans ce bourgeon à bois qui va développer une brindille à la prochaine saison. C'est le bourgeon en bout de branche qui reçoit le plus de sève.

Période de taille : à la plantation, puis chaque année en fin d'hiver jusqu'à ce que l'arbre soit formé (3 à 5 ans) .

Taille de fructification

Le but de cette taille est d'obtenir une meilleure fructification en quantité et qualité chaque année. Si elle n'est pas effectuée, l'arbre aura tendance à développer du bois à la place des fruits. au fil des années l'arbre produira de moins en moins de fruits situés à l'extémité des branches qui deviendont alors cassantes.

Il faut tenir compte de certaines règles :

- il faut compter entre 30 et 40 feuilles par fruit (limiter les bouquets floraux en cas surnombre). S'il y a trop de fruits, ils seront trop petits et il y en aura moins l'année prochaine (abondance).

- Il faut garder un équilibre entre les fruits et les jeunes bois (photosynthèse et fruits pour l'année prochaine).

- Privilégier la taille douce. Une de taille trop sévère favorisera la production de bois.

Période de taille :

- fruits à noyaux : de septembre à novembre ca la cicatrisation est plus lente.

- Fruits à pépins : en hiver jusqu'à fin mars en évitant les gelées.

Dans la taille de fructification on retrouve

- l'éclairssissage des rameaux et fruits

- la taille en vert (ou taille d'été).

L'ECLAIRSSISSAGE

Après la floraison viennent enfin les fruits. Souvent, ceux-ci sont en surnombre donc les fruits n'auront pas la grosseur attendue... Il faut éclaircir !

Pourquoi éclaircir les fruits ?

Pour éliminer les fruits en surnombre, ce qui a pour effet de :

- Faire grossir les fruits ;

- Rendre les fruits plus goûteux, plus sucrés ;

- Soulager les branches risquant se casser sous le poids des fruits ;

- Diminuer les risques des maladies.

Quand éclaircir ?

- Après floraison (~ juin), après la chute naturelle des fruits ; puis 2 à 3 semaines plus tard)

- Lorsque les fruits sont gros comme une noix de 2 cm de diamètre.

Comment éclaircir ?

Il se pratique avec une épinette, petit sécateur long et fin permettant de tailler avce précision.

- Pommier : conserver de préférence 1 à 2 fruits par bouquets situés au centre

- Poirier : éliminer les fruits du centre et conservez 1 à 2 poires à la périphérie (les fruits les plus gros sont à l'extérieur du bouquet)

- Assurez-vous que chaque fruit est entouré de 30 à 40 feuilles saines et est séparé d’environ 15 cm d’un autre fruit (si vous coupez trop de feuilles vous risquez d'avoir des brûlures)

   après éclairssissage      

Si l'arbre fruitier est vraiment couvert de fruits, pratiquez l'éclaircissage en 2 temps. En effet, la suppression massive de nombreux fruits provoque un afflux de sève pour ceux qui restent, avec le risque de les voir tomber à leur tour !

La taille en vert :

Souvent négligée, la taille des arbres fruitiers s'effectue quand ces derniers portent leurs feuilles et souvent des fruits.

Elle est pourtant d'une grande utilité et facile à réaliser. Cette "taille en vert" concerne principalement les formes palissées d'arbres fruitiers, mais aussi celles de plein vent et les lianes fruitières.

Pourquoi tailler en vert ?

2 objectifs principaux :

Comment tailler ?

Commencez par éliminer les pousses mal placées ainsi que les gourmands (branches verticales, pousses qui apparaissent sous le point de greffe).

En supprimant des feuilles, on facilite la maturation des fruits, en laissant davantage pénétrer le soleil, et en privilégiant l'utilisation de la sève pour la fructification.

C'est aussi l'occasion de pincer (raccourcir) des rameaux ligneux, même si c'est un peu tard...

En réduisant la longueur des rameaux, la sève alimente les bourgeons en bas des branches, ce qui favorise leur transformation en dard puis en bourgeon à fleur.

Sur les branches charpentières palissées, coupez ensuite les pousses latérales vigoureuses au-dessus de la 7 ou 8e feuille, 4 ou 5e quand le rameau est plus faible.

Sur un arbre très vigoureux, on taille tous les rameaux latéraux qui ne servent pas à la formation de l'arbre ou au prolongement d'une branche charpentière.

On ne touche pas à l'extrémité des charpentières en cours de formation.
 

La taille trigemme :

La taille trigemme se pratique dans en hiver sur les arbres en formes palissées (palmettes, U, cordon...) et semi libres (quenouille, fuseau). Le terme trigemme signifie trois yeux ; le principe étant une taille à trois yeux des rameaux de l’année. On ne laissant que trois yeux sur la partie qui reste sur l’arbre la coursonne pour forcer la formation de bouton à fleur.

La taille trigemme n'est pas compliquée, mais nécessite que l'arboriculteur ait quelques des connaissances.

N'hésitez pas à conculter notre aide mémoire : Bourgeons et rameaux

Elle concerne les arbres à pépins uniquement. Selon la quantité de sève qui parvient à un oeil, il évoluera soit en formant une nouvelle branche (cas d'un oeil bien "nourri"), soit en donnant un dard qui, mal alimenté à son tour donnera un bouton à fleur, puis un fruit. C'est notre objectif.

Les différentes étapes de la taille trigemme : 

PREMIERE ANNEE :

Les rameaux sont taillés au-dessus du troisième œil.

DEUXIEME ANNEE :

1er cas : Trois rameaux sont apparus.

2e cas : deux rameaux portant des bourgeons à bois et un dard sont apparus.